Nasi Gandul Makanan Khas Pati

Bagi kalian yang sedang melintasi wilayah pantura, tak ada salahnya untuk mampir di Pati. Terdapat satu kuliner legendaris khas pati yang patut untuk dicoba, yaitu Nasi Gandul. Nasi gandul merupakan salah satu kuliner khas pati yang berbahan dasar daging kerbau dengan rasa gurih dan sedikit manis.  Sekilas terlihat seperti gulai, dengan perpaduan rasa antara soto, rawon,dan gulai, namun dengan cita rasa yang lebih kuat dan khas.

Nasi gandul terdiri dari 3 bahan utama, yaitu nasi, kuah santan yang sangat gurih, dan empal daging sapi (termasuk juga jeroan). Penyajiannya biasanya menggunakan piring yang sudah terlebih dahulu dialasi dengan daun pisang. Untuk memotong-motong lauknya, sebagian penjual menggunakan gunting.

Disebut gandul kabarnya karena berasal dari kata“Gemandul yang merupakan bahasa jawa dengan makna menggantung. Istilah ini merujuk pada ciri khas para penjual nasi gandul yang dulunya masih menggunakan pikulan untuk berjualan meski sudah memiliki warung tetap.

Bagi kalian yang belum sempat mencicip kelezatan nasi gandul ini, tak perlu risau. Saat ini banyak ditemukan penjual nasi gandul terutama di kota-kota besar. Namun untuk kalian yang belum pernah mengicipnya, berikut ada resep nasi gandul yang bisa kalian racik sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang disiapkan:

  • 250 gram Daging Kerbau, kemudian anda potong-potong berbentuk kotak
  • 600 ml Santan dari ½ butir Kelapa
  • 1 lembar Daun Salam
  • 2 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan
  • 1 tangkai Serai, kemudian anda memarkan
  • 600 gram Nasi
  • 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 8 butir Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 buah Cabai Merah
  • 1 cm Kencur
  • 1 buah Kluwek, kemudian anda ambil isinya
  • ¼ sendok teh Jintan
  • ¼ sendok teh Ketumbar
  • ½ sendok teh Merica
  • 1 sendok teh Garam

Setelah semua bahan siap, begini cara membuatnya :

  1. Pertama tumis semua bumbu halusnya, lalu tambahkan juga daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
  2. Kemudian masukkan daging dan aduk hingga daging berubah warna
  3. Selanjutnya tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga dagingnya lunak dan kuah agak mengental.
  4. Sajikan dengan nasi putih hangat.

 

Selamat mencoba, dan rasakan kenikmatan nasi gandul.